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    2020.1.31  El metate se usa para moler el maíz y hacer la masa para las tortillas o tamales, los chiles, jitomate, salsas, carnes, etcétera. Los hay de forma especial en donde se muele el chocolate, poniéndole fuego abajo para que el cacao desprenda la gras. Recuperar el uso de las herramientas que forma parte de nuestro patrimonio culinario es

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